La trufa es uno de los ingredientes básicos de la cocina invernal berguedana, por este motivo os hemos querido resumir en este menú de 6 piezas lo mejor que el invierno nos ofrece en el Alt Berguedà, teniendo siempre como referencia e ingrediente el producto estrella de esta temporada.

El formato del menú es el de un menú degustación que consta de los siguientes platos:

 

(Este menú solo se servirá a mesa completa)

Tostada con mantequilla trufada, escalivada y anchoa de l’Escala*

Alcachofa rellena de ceps, gratinada con foie mi-cuit y ralladura de trufa*

Nido de patata trufada con huevo a baja temperatura*

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Bacalao confitado con trufa sobre fondo de guisantes negros*

Solomillo de ternera de raza Bruna de los Pirineos con salsa de trufa*

 

Postres a elegir de nuestra carta

 

Precio: 42,00

 

* Toda la trufa que se ofrece en este menú es negra y de proximidad (Osona y Berguedà)

* Todos los platos se elaboran con productos locales y de proximidad y son platos de la Cocina Catalana Tradicional.

 

Queréis reservar una mesa? Podéis hacerlo a través del siguiente formulario:

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