La tòfona és un dels ingredients bàsics de la cuina hivernal berguedana, per això hem volgut resumir-vos en aquest menú de 6 peces el millor que l’hivern ens ofereix a l’Alt Berguedà, tenint sempre com a referència i ingredient el producte estrella d’aquesta temporada.

El format del menú és el d’un menú degustació que consta dels següents plats:

 

(Aquest menú només es servirà a taula completa)

 

Torradeta amb mantega trufada, escalivada i anxova de l’Escala*

Carxofa farcida de ceps, gratinada amb foie mi-cuit i ratlladura de tòfona*

Niu de patata amb tòfona i ou ecològic a baixa temperatura*

********

Bacallà confitat amb tòfona sobre fons de pèsols negres*

Filet de vedella de raça Bruna dels Pirineus amb salsa de tòfona*

********

Postres a triar de la nostra carta

 

Preu: 42,00

 

*Tota la tòfona que s’ofereix en aquest menú es negra i de proximitat (Osona i Berguedà)

* Tots els plats s’elaboren amb productes locals i/o de proximitat i formen part de la Cuina Catalana Tradicional

 

Voleu reservar una taula? Feu servir el següent formulari:

[contact-form-7 id=”396″ title=”Restaurant”]

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies